Menschen neigen dazu, Fehler zu machen. Wie Sie wissen, lernt eine Person an ihnen. Wenn Sie einmal etwas falsch gemacht haben, müssen Sie das nächste Mal alle Mängel berücksichtigen. Es geht ums Kochen. Viele machen täglich mechanisch Fehler, die den Geschmack der zubereiteten Speisen beeinträchtigen. Wenn Sie die häufigsten kulinarischen Fehler kennen, können Sie vermeiden, sie in Zukunft zu wiederholen.
Wie eine Pfanne den Geschmack von Fleisch verderben kann
Fast alle Menschen kochen Fleisch in einer Pfanne. Es ist schnell und bequem. Aber bei unsachgemäßem Kochen können Sie das Gericht verderben:
- Das Öl. In einer vorgeheizten Pfanne braten. Viele Menschen beginnen den Prozess in kaltem Öl mit der Gewissheit, dass das Gericht schneller kochen wird. Dies verdirbt jedoch nur die Produkte - sie kleben an der Oberfläche der Pfanne, verbrennen. Dies macht den Garvorgang zeitaufwendiger oder kann dazu führen, dass die Produkte einfach verwöhnt werden. Daher muss das Öl vorgewärmt werden. Um zu überprüfen, ob es warm genug ist, können Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser in die Pfanne geben. Wenn es zu zischen und zu verdampfen begann, erreichte das Öl die optimale Temperatur.
- Decken Sie die Pfanne. Jeder liebt Fleisch mit einer knusprigen knusprigen Kruste. Sie können es nicht bekommen, wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden. Dies liegt daran, dass sich solche Küchenutensilien nicht gut erwärmen. Daher ist es besser für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Omeletts geeignet.
- Eine große Anzahl von Produkten. Einige geben zu viele Zutaten gleichzeitig in die Pfanne. In diesem Fall stehen die Teile miteinander in Kontakt. Und statt eines gebratenen Gerichts bekommen Sie einen Eintopf.
- Häufiges Umdrehen.Dies ist eines der häufigsten Probleme, die beim Braten in einer Pfanne auftreten. Um eine schöne Kruste zu erhalten, sollte das Fleisch während der gesamten Garzeit nur einmal gewendet werden.
Achtung! Um noch knuspriger zu werden, sollten Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Grillpfanne nehmen!
Ein Kühlschrank ist nicht immer der beste Aufbewahrungsort
Das Kühlfach ist nicht umsonst in mehrere Zonen unterteilt. Jeder von ihnen hat sein eigenes Temperaturregime. Einige Lebensmittel können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- Zwiebel, Knoblauch;
- Tomaten;
- Kartoffeln
- viele exotische Früchte;
- Kürbis, Aubergine, Zucchini.
Warum Sie Mehl nicht mit einem gewöhnlichen Glas messen sollten
Backfreunde wissen, wie wichtig es ist, die richtigen Proportionen beizubehalten. Deshalb messen sie die erforderliche Menge mit einem Glas. Gleichzeitig vergessen viele, dass ein anderes Volumen an trockenen und flüssigen Zutaten darin enthalten ist. Um das Geschirr nicht zu verderben, müssen Sie einen speziellen Messbecher verwenden.
Mixer - der "Feind" der Kartoffelpüree
Einige Hausfrauen verwenden aus Gründen der Schnelligkeit und Bequemlichkeit beim Zubereiten von Kartoffelpüree einen Mixer. Aber das fertige Gericht wird klebrig. Um eine köstliche Kartoffelpüree zu erhalten, sollten Sie einen normalen Stopfer verwenden.
Messermesser
Küchenmesser haben nicht umsonst eine andere Form, denn jedes von ihnen hat seinen eigenen Zweck. Verwenden Sie zum Schneiden von Fleisch ein Ausbeinmesser, für Brot und anderes Gebäck ein Messer mit Riffelung.
Was ist der beste Weg, um Essen nicht lecker zu machen?
Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kochen nicht tun sollten:
- Ersetzen Sie die Zutaten. Wenn eine Zutat nicht zur Hand ist, versuchen einige, sie zu ersetzen. Dies ist nur möglich, wenn Geschmack und Konsistenz identisch sind.
- Lesen Sie das Rezept nicht vollständig durch. Wenn das Rezept zum ersten Mal verwendet wird, müssen Sie es vollständig studieren, alle erforderlichen Zutaten zubereiten und erst dann mit dem Kochen fortfahren.
- Eier verdauen. Einige Hausfrauen, die ein graues Eigelb in der Nähe eines gekochten Eies sehen, beschweren sich über die Qualität der Produkte. Aber die Eier sind nicht immer schuld. Der Grund für die graue Farbe kann sein, dass es verdaut wurde. Ein richtig gekochtes Ei hat eine leuchtend gelbe Farbe. Die optimale Garzeit beträgt 10 Minuten.
- Lassen Sie das Fleisch nicht ruhen. Nach dem Garen sollte das Fleisch mindestens 10 Minuten ruhen. Dies ist notwendig, damit sich alle Säfte gleichmäßig darauf verteilen. Andernfalls wird das fertige Gericht übergetrocknet.
Um ein guter Koch zu werden, müssen Sie keine speziellen Kurse besuchen. Es ist nur notwendig, bestimmte Regeln zu beachten und keine kulinarischen Fehler zu machen. Dann wird der Kochprozess angenehm und die Qualität der Gerichte wird selbst den anspruchsvollsten Gourmet zufriedenstellen.
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