Wie man einen Wasserbad benutzt

Die Verwendung eines Doppelkochers zum Kochen ist ein unabdingbarer Aspekt für die richtige Ernährung. Es hilft Ihnen, nicht nur harmlose Lebensmittel zu erhalten, weil Sie nicht braten, sondern auch Vitamine und andere nützliche Substanzen maximal zu belassen.

Das Erlernen eines Doppelkessels ist nicht schwierig, hat aber wie jedes andere Haushaltsgerät seine eigenen Anforderungen an den Betrieb, deren Nichtbeachtung sowohl zu einem geschmacklosen Gericht als auch zum Ausfall des Geräts selbst führen kann.

Merkmale der Arbeit mit einem Wasserbad

Ein Doppelkessel ist ein einfaches, aber äußerst unsicheres Gerät. Das Kochen erfolgt bei einer Temperatur in der Größenordnung von einhundert Grad, so dass bei unsachgemäßer Verwendung selbst der geringste Kontakt mit Dampf zu Verbrennungen führt.

Vorsicht!

Das Garen im Wasserbad erfolgt bei hohen Temperaturen. Seien Sie vorsichtig.

Um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten, ist es erforderlich, einen Doppelkessel korrekt zu installieren und bei der Verwendung eine Reihe von Anforderungen zu beachten:

• 1) Die Fläche, auf der das Gerät steht, muss eben seinohne Neigung. Andernfalls sind sowohl Produktverdrängung als auch dadurch deren teilweise Aufbereitung und ungleichmäßige Verteilung von Wasser zur Dampfbildung möglich, was zu einer teilweisen Überhitzung des Heizelementes und zum Ausfall der gesamten Vorrichtung führen kann.
• 2) Es wird nicht empfohlen, einen Wasserbad neben dem Herd und der Spüle zu installieren. Im ersten Fall kann es zu einer Überhitzung kommen, die den Betriebsmodus des Geräts und andere Fehlfunktionen beeinträchtigen kann. Aus dem gleichen Grund wie bei allen Haushaltsgeräten sollten Waschbecken in der Nähe vermieden werden: Bei Arbeiten von außen darf kein Wasser auf den Wasserbad gelangen - dies kann zu einem Kurzschluss führen.
• 3) Die Kabel des Geräts dürfen nicht von der Arbeitsseite der Arbeitsplatte herabhängen. Das Vorhandensein von Kindern hat keine Auswirkung auf diesen Gegenstand. Sie können sich versehentlich daran festhalten und das Gerät hinter sich ziehen. Wenn es beim Einschalten herunterfällt, können Sie mit Schäden an Lebensmitteln, Möbeln und Fußböden, Schäden am Gerät und zahlreichen Verbrennungen rechnen. Das Entfernen der Drähte an der Wand nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber Sie können den Betrieb des Geräts erheblich schützen.
• 4) Während des Betriebs kann ein Doppelkessel daher eine große Menge Nassdampf abgeben Achten Sie bei der Installation darauf, was sich darüber befindet: Wenn sich Hängeschränke oben befinden, ist es besser, das Gerät an einen anderen Ort zu verlegen, da eine häufige Verwendung zu einer unvermeidlichen Verformung des oberen Teils des Küchengeräts führt. Lehnen Sie den Dampfgarer aus dem gleichen Grund nicht an die Wände - dies kann zur Ablösung der Tapete führen.

Wichtig!

Vergessen Sie nicht, die Anweisungen zu lesen - nur darin werden die Feinheiten der Bedienung eines bestimmten Modells detailliert beschrieben.

Wie man einen Wasserbad benutzt

Vergewissern Sie sich vor der Verwendung eines Haushaltsgeräts, dass es und die Kabel intakt sind. Wenn es Defekte gibt, sollten Sie es nicht riskieren und den Doppelkessel einschalten - es ist besser, sich sofort an den Meister zu wenden. Bei einwandfreiem Zustand des Gerätes können Sie gefahrlos mit dem Garen fortfahren.

Jedem Doppelkessel liegt eine Bedienungsanleitung bei. Vernachlässigen Sie nicht das Lesen: Dies hilft, unangenehme Fälle zu vermeiden und das Sparschwein mit Rezepten zu bereichern.

Die Verwendung verschiedener Unternehmen und Modelle weist einige Unterschiede auf, die sich jedoch hauptsächlich auf die verfügbaren Modi und Einstellungen beziehen. Ansonsten arbeiten sie nach einem allgemeinen Prinzip.

Wie man Wasser in einen Wasserbad gießt

Im ausgeschalteten Zustand wird Wasser in die Pfanne gegossen. Wasser in Flaschen oder gefiltert sollte bevorzugt werden. Sie können das Destillat aus der Apotheke verwenden, aber der Doppelkessel verbraucht viel Wasser, was sich erheblich auf die Kosten auswirkt. Leitungswasser hinterlässt aufgrund seiner Steifigkeit Ablagerungen auf dem Gerät, die für einen ordnungsgemäßen Betrieb regelmäßig entfernt werden müssen.

Hilfe!

Sie können die Wasserhärte durch einen speziellen Test ermitteln. Mit einem Wert von 2-3 ist Leitungswasser für die Verwendung in einem Doppelkessel geeignet.

Einige Modelle sind mit einer Funktion zum Hinzufügen von Wasser während des Betriebs ausgestattet.. Ein akustisches Signal signalisiert die Notwendigkeit dieser Aktion. Bei einem kritischen Wasserstand werden die meisten Dampfgarer automatisch ausgeschaltet. Diese Sicherung ist jedoch in alten und sehr billigen Modellen nicht verfügbar. Wenn Sie eines dieser Geräte besitzen und es noch nicht vollständig beherrschen, sollten Sie das Arbeitsgerät nicht unbeaufsichtigt lassen.

Wie werden Produkte in einen Wasserbad geladen?

Die Temperaturverteilung und Konvektion im Wasserbad weist eine Reihe von Merkmalen auf, die Sie beim Kochen beachten müssen.

In der Vorrichtung sind in der Regel mehrere Ebenen der Anordnung von Ebenen. Im oberen Teil werden die Produkte aufgrund der hohen Temperatur am schnellsten gekocht, im unteren Teil langsamer. Wenn Sie vorhaben, den Inhalt des Prozesses zu überladen, müssen Sie in der oberen Ebene das platzieren, was am schnellsten vorbereitet wird. In diesem Fall müssen Sie nur eine Ebene extrahieren.

Wenn es notwendig ist, gleichzeitig zu kochen, sollten die Produkte so platziert werden, dass oben mehr Garzeiten liegen, die sich aufgrund der hohen Temperatur verkürzen und unten im Gegenteil am schnellsten.

Die Geruchskonvektion funktioniert nach dem entgegengesetzten Prinzip: Sie wird von unten nach oben getragen. Dies ist bei der Einstufung zu beachten. In einigen Fällen sollte das Einschleusen von unangenehmen Gerüchen vermieden werden, dies kann jedoch vorteilhaft gespielt werden: Legen Sie beispielsweise das Fleisch unter die Kartoffeln, und diese erhalten dann ihren einzigartigen Geschmack wie beim Backen im Ofen.

Wichtig!

Vergessen Sie beim Einlegen der Ebenen nicht, dass die Säfte ablaufen. Seltene Modelle sind mit speziellen Ausläufen ausgestattet, so dass Sie beispielsweise vermeiden sollten, Fleisch über einen süßen Kuchen zu legen.

Einige Lebensmittel sollten zum besseren Garen in Folie eingewickelt werden. Sie enthalten normalerweise Geflügel und Fisch, so dass sie in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Zum Abdecken mit Folie greifen sie auch auf Kochpasteten zurück - dies schützt sie vor Kondenswasser.

So starten Sie einen Doppelkessel: Schritt für Schritt Anleitung

Die allgemeine Einschlussanweisung ist einfach und erfordert nur Aufmerksamkeit. In der Regel enthält es die folgende Liste von Aktionen:

1. Gießen von Wasser in die Pfanne (oberhalb des minimalen, aber unterhalb des maximalen Füllstands - dies reicht für 30-40 Minuten Betriebsdauer des Geräts);
2. Installation eines Tanks zum Sammeln von Kondensat (falls vorhanden);
3. Verteilung von Produkten in Ebenen;
4. Einstellen der Arbeitszeit;
5. Einbeziehung.

Wichtig!

Vergessen Sie nicht, dass in einigen Fällen während des Betriebs zusätzliches Wasser benötigt wird.

Wie man einen Wasserbad auf Gas benutzt

Ein Gas-Wasserbad ist eine mehrstufige Pfanne. Trotz seines Namens kann es auch für Elektroherde verwendet werden. Die Kosten für solche Dampfer sind viel niedriger als die der Verwandten.

Ganz unten wird Wasser gegossen, und die Produkte werden auf den Ebenen abgelegt. Dies ist jedoch sehr ähnlich wie bei dortigen Gasen üblich Einige Unterschiede in der Bedienung:

• der Wasserstand sollte niedriger sein als bei Produkten;
• Wasser kocht viel schneller;
• Nicht für alle Produkte geeignet.

Wesentliche Nachteile solcher Pfannen sind der geringe Wirkungsgrad gegenüber dem elektrischen Gegenstück, geringeres Arbeitsvolumen und Komplexität bei der Kombination von Produkten, die sich in Zeit und Geschmack unterscheiden.

Was kann nicht in einem Wasserbad getan werden

Trotz seiner Vielseitigkeit Einige Dampfprodukte können nicht richtig kochen. Dazu gehören:

• Nudeln: das Ergebnis ist eine unappetitliche Teigkugel;
• Pilze: werden zu steif;
• Hülsenfrüchte: Für 3-4 Stunden ist eine konstante Wasserversorgung erforderlich.

Ein Doppelkessel hat vielen Hausfrauen das Leben erheblich erleichtert. Das Kochen ist einfach und schnell, vor allem, wenn Sie die richtige Kombination und Anordnung der Produkte beherrschen. Das Gerät unterscheidet sich nicht in unerschwinglichen Kosten, daher kann jeder, der für die richtige Ernährung konfiguriert ist, es zulassen.