Was sind gefährliche Aluminiumpfannen

Aluminiumgeschirr ist erst vor relativ kurzer Zeit in das Leben eines gewöhnlichen Menschen eingetreten - vor weniger als 50 Jahren. Und erlangte sofort Popularität aufgrund seiner Leichtigkeit, guten Wärmeleitfähigkeit und vor allem niedrigen Kosten. Und in so einem Topf klebt die Milch mit Brei nicht.

Aber wenn das Haus eine Aluminiumwanne "mit einer reichen Geschichte" hat, raten wir Ihnen, sich die innere Oberfläche anzuschauen. Sie sehen die Unregelmäßigkeiten ähnlich der Streuung von kleinen Körnern? Was denkst du, wo ist das Metall von diesen Grübchen geblieben?

Ein bisschen Theorie

Aluminium belegt den ehrenvollen dritten Platz in der Rangliste der häufigsten chemischen Elemente auf unserem Planeten. Anders als der lebenswichtige Sauerstoff und das lebenswichtige Silizium nimmt er nicht am Stoffwechsel der Lebewesen teil. Es ist ein totes Metall, das unser Körper nicht braucht. Und es wäre gut, wenn er überhaupt nicht mit lebendem Gewebe interagieren würde.

Aber leider sind einige seiner Verbindungen ziemlich giftig. Es ist gut zu spüren, wenn für jedes Kilogramm Körper Folgendes eingenommen wird:

• 3,7-7,3 mg seines Hydroxids;
• 2,9 mg Aluminiumalaun;
• 0,2-0,4 mg Aluminiumacetat.

Hydroxid dringt aus dem Trinkwasser in unseren Körper ein - diese Verbindung wird zu seiner Reinigung verwendet. Die bekanntesten unter ihnen sind die Lebensmittelzusatzstoffe E 521 (Härter), E 522 und E 523 (Säureregulatoren), die in einigen Ländern nicht zugelassen sind.

Glücklicherweise würzen sorglose Köche, die die Bequemlichkeit eines leichten Kochtopfs zu schätzen wissen, ihre Gerichte regelmäßig nur mit der letzten, giftigsten Zutat. Um es zu erhalten, genügt es, einen leckeren Borschtsch oder eine Marinade mit Essig in diesem Gericht zu kochen.

Reines Aluminium ist auch nicht ungefährlich. Es hat die Fähigkeit, sich im Nerven- und Knochengewebe, in der Leber und in den Nieren anzusammeln, was zu einer Störung der normalen Funktion dieser Organe führt. Und das:

• metabolische Verschlechterung;
• schwere Störungen des Zentralnervensystems (einschließlich Alzheimer-Krankheit);
• Verlangsamung des Wachstums und der Vermehrung von Zellen;
• Anämie;
• häufige Kopfschmerzen.

Und wenn Fans des silberweißen Metalls zu seiner Verteidigung stehen und argumentieren, dass nicht mehr als 3 mg reines Aluminium in eine Suppe gelangen und die sichere Tagesdosis 50 mg beträgt, verpassen sie absichtlich einen weiteren Moment.

Dieses Element wird im Urin ausgeschieden. Und der Weg vom Verdauungstrakt zu den Nieren ist sehr lang. Es passiert alle Organe und Systeme, von denen jedes ein Stück toten Staub aufnimmt. Darüber hinaus können die fleißigen Nieren eines gesunden Erwachsenen nicht mehr als 15 mg dieser Substanz pro Tag eliminieren. Das heißt, der Körper benötigt fast 4 Tage, um die „sicheren 50 mg“ zu erhalten.

Über die angebliche Unbedenklichkeit von Aluminiumpfannen

Befürworter eines praktischen Kochgeschirrs sprechen ebenfalls für sich: Auf der Metalloberfläche bildet sich ein dünner Oxidfilm, der die weitere Oxidation von Aluminium und dessen Freisetzung in Produkte, die mit der Oberfläche in Kontakt kommen, verhindert.

Wir werden nicht lügen - es ist wahr. Hier ist nur dieser Film sehr dünn und zart. Es wird durch Säure zerstört und ist daher für die Zubereitung von Marinaden, Kohlsuppe, Borschtsch, Gurken, Saucen und Gerichten mit Milchprodukten völlig ungeeignet. Und doch wird dieser Film durch mechanische Einwirkung leicht beschädigt. So können Rührsuppe oder Haferbrei nicht mit der Kelle auf dem Boden geschrubbt werden, wenn keine Lust besteht, das Gericht mit Aluminium zu würzen.

Folie aus diesem Metall ist sicher, wenn sie einmal in einer nicht sauren Umgebung verwendet wird - die Plastizität des Oxidfilms ermöglicht es Ihnen, das Produkt zu verpacken und auszupacken, ohne die darunter verborgene Substanz freizulegen. Aber die Getränke im Behälter dieses Elements sind besser nicht zu kaufen.

Was können Sie in diesem Gericht kochen

Eine Aluminiumpfanne kann nur in einem Fall sicher sein: Sie kocht sauberes Wasser. Das ist alles Das Zubereiten und noch mehr Lagern von Nahrungsmitteln in einem praktischen silberweißen Behälter ist äußerst unerwünscht, da auf diese Weise die Konzentration von totem Metall in Leber, Nieren, Knochen und menschlichem Gehirn direkt erhöht werden kann. Vielleicht ist es aus diesem Grund verboten, Aluminium-Kochgeschirr im Kinder-Food-Service zu verwenden?